Ein Herz für Beeren…

Es war eine gefühlte Ewigkeit her, daß ich mit meiner Mutter eine Torte gemacht habe – realistisch waren es Jahre… Letzten Sommer aber war es dann soweit und wir wagten uns an eine herzförmige Torte von Dr. Oetker mit vielen Beeren 

Zutaten für den Teig:

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Kakaopulver

100 g Zucker

2 Eier

100 g weiche Butter

Zubereitung des Teiges:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mehl mit Back- und Kakaopulver mischen und die restlichen Zutaten dazugeben. Das Ganze zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Herzbackform (ca. 20cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den Teig einfüllen und glatt streichen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Danach noch 5 Minuten in der Form rasten lassen und dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Zutaten für die Füllung:

10 Raffaellokugeln

200 g Beerenmischung

30 g Zucker

6 Blatt Gelatine

300 g Sahne

250 g Himbeerjoghurt

Zubereitung der Füllung:

Die Kugeln für einige Zeit ins Gefrierfach legen und dann mit einem Messer grob zerhacken. Die Beerenmischung pürieren und mit Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und zunächst mit etwas Beerenpüree mischen, dann mit dem restlichen Beerenpüree verrühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Joghurt unter das Beerenpüree heben. 2/3 der Creme mit den zerhackten Raffaello vermengen und kurz kalt stellen.

Das Herz einmal waagrecht durchschneiden, den Herzboden mit der großen Crememenge bestreichen und Herzdeckel wieder drauflegen. Die Torte dann mit dem restlichen Drittel der Creme bestreichen, nach Belieben Dekorieren und für ca. 2h in den Kühlschrank stellen.

Ich wünsch Euch gutes Gelingen!

Liebe Grüße, Sonja