Blonde Cupcakes

 

Momentan hätte ich nichts dagegen, wenn der Tag ein paar Stunden mehr hätte, damit ich mein Schlafbedürfnis ausreichend befriedigen könnte… aber es ist ein Ende in Sicht und eine Prüfung nach der anderen wird abgehakt.

Trotzdem muß ich zwischendurch mal den Kopf frei kriegen und das kann ich beim Backen ganz gut. So fand ich in meinem kleinen Post-It-Chaos zwischen den Backbüchern ein Rezept für Cupcakes mit weißer Schokolade… mhmm sehr verlockend

Zutaten für ca. 18 Stück:

100 g Butter

280 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

1 Pkg. Vanillepuddingpulver

1 Ei

200 ml Buttermilch

abgeriebene Schale von 1 Orange

100 g Zucker

200 g weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Butter in einem Topf verflüssigen.

Mehl mit Backpulver und Puddingpulver in einer Schüssel vermischen.

Ei, Buttermilch, Orangenschale und Zucker vermengen und dann die flüssige Butter dazurühren.

Kuvertüre grob hacken und in den Teig unterrühren.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Den Teig zu 3/4 in die Förmchen einfüllen und im Backofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Danach ca. 5 Minuten im Blech rasten und dann am Kuchengitter auskühlen lassen.

Fürs Frosting hab ich 150 g weiße Kuvertüre über Wasserbad geschmolzen, 150 ml Sahne steif geschlafen, dann beides zusammen gemixt und auf die ausgekühlten Cupcakes drapiert.

Ich wünsch Euch gutes Gelingen!

Liebe Grüße, Sonja

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5 Antworten auf Blonde Cupcakes

  1. Marion sagt:

    Schließe mich Deiner Forderung nach einem Tag mit mehr Stunden uneingeschränkt an! 😉 Die Cupcakes sehen toll aus. Ich möchte am Wochenende auch mal wieder backen.

  2. Jetzt habe ich hunger 🙂 aber ich stehe ja so gar nicht auf weiße Schoki 🙁
    daher kann ich mich so gerade noch beherrschen durch den Lappi zu kommen 😉

  3. Dani sagt:

    hmmmmm….kannst du den zu mir rüber beamen???
    Schaut sooo lecker aus…und die Torte….der absolute Hammer!

    lg Dani

  4. Ute sagt:

    Oh erst jetzt die leckeren Cupcakes entdeckt!! Dabei hab ich doch deinen Blog so oft angeguckt… 🙂
    Vielleicht kommt ja auch bald wieder was Neues? 😉

    Auf jeden Fall gibt es für Dich heute den Award
    http://chere-madame.blogspot.com/2011/08/was-ein-schones-wochenende.html

    Schönen Sonntag!

  5. Heike sagt:

    Liebe Sonja
    ich würde Dir gern einen Award weitergeben. Schau mal hier:
    http://www.born2stamp.com/?p=498
    Liebe Grüße
    Heike